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  • 市民超市买到假鸡蛋 煮熟后竟能当乒乓球(组图)

  • 时间:2012-02-07 新闻来源: 大洋网
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    问题蛋(左)蛋白呈灰白色,真鸡蛋(右)蛋白呈奶白色。
     

      家住番禺的郭生在超市买到“假鸡蛋”,蛋黄煮熟后韧性胜过乒乓球

      阳光记者亲自体验真假鸡蛋之别,教你如何远离“A货”鸡蛋

      这年头,除了人可能不是假的之外,什么东西都有可能是假的。这不,前几天刚从超市买回来的鸡蛋,煮熟后蛋黄竟然韧性还好过乒乓球。家住番禺的郭先生买回鸡蛋后,小孩吃了还闹胃疼,剥开煮熟的鸡蛋发现,这蛋黄很难咬动,拍在地上还能迅速弹起。

      新年吃到怪鸡蛋害得孩子闹胃疼

     

      “你看,这蛋黄用力捏都不碎,最多就散开。”郭先生指着“假鸡蛋”的蛋黄说,他的这一袋土鸡蛋是今年1月30日在番禺区石楼镇赤岗新村一家超市买的,由于过年亲戚多,他一下子买了五斤,花了24.3元。

      第二天,他妻子煮了六个鸡蛋,小孩吃了一个,妻子带了两个去单位吃,他本人没吃。下班回到家后,孩子说吃了鸡蛋后胃里很不舒服,好像有股小火在烧。等到妻子下班后,妻子告诉他鸡蛋很难咬得动,他剥开一看,发现蛋黄煮熟后很难掐碎,甚至连生的鸡蛋打在碗里都很难搅拌均匀。随后,他立马带孩子去看医生,所幸并无大碍。

      吃出问题才负责以后唔会再帮衬

      “有没有吃出毛病,真出事我们自然会负责。”郭先生告诉记者,当他拿着问题蛋回到超市服务台质疑时,得到超市这样的回应。随后,超市虽然收回鸡蛋并将钱全数退回给郭先生,还说会与供货商联系,但并没有留下郭先生的联系方式用于后续的沟通。

      “还好我留下六个鸡蛋,现在全部给你了。”郭先生说,他把准备留底的鸡蛋都给了记者。据称,他家自从搬到这里住后就一直帮衬这家超市。“自出事后,别说鸡蛋,就是其他商品,我再也不敢来这里买了。”

     

    用力捏不碎,必假!
     

      ●专家说

      长期食假蛋,小心脑衰哦!

      国际环保质量监督检验中心特聘专家董金狮较早前透露,假鸡蛋是利用化工原料或者食品添加剂制作而成的。假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等造成。蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后,不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液,再加入如柠檬黄一类的色素后,放进模具中,然后放入氯化钙溶液中凝固而成。

      董先生介绍,海藻酸钠作为食品添加剂是可以食用的,但是单独拿海藻酸钠做蛋清和蛋黄是不可以的。假鸡蛋的制作成本非常低,一个不到一毛钱,而真鸡蛋要五毛钱左右。假鸡蛋没有任何营养价值,长期食用可能会伤胃,引致记忆力衰退、痴呆等后果。

     

     

    真鸡蛋容易搅拌均匀。
     

      阳光支招

      辨真假鸡蛋:

      一看二闻三摇四吃

      1.看鸡蛋的外观。如果是真的鸡蛋,感觉外表会比较脏;如果是人造鸡蛋,外壳会很均匀、很干净。另外,再对着光线来看,真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。

     

      2.闻味道。如果是真鸡蛋,闻起来会有腥味,假鸡蛋就没有腥味。

      3.用手摇。真鸡蛋在摇的过程中,水、蛋清和蛋黄是混合在一起的,没有很响的声音,假的鸡蛋因为有水在里面,因此摇起来会更响一些。

      4.真蛋在生的时候敲开,能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路,这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失,假蛋做不出来。真蛋煮熟后,蛋黄剥开呈粉状,假蛋胶状。此外,真蛋凝结温度在45℃左右。

      (摘自互联网)

     

    问题蛋很难搅拌均匀。
     

      鸡蛋异形记

      橡皮蛋:弹性异常大的“橡皮蛋”。蛋鸡饲料中含有过多的棉籽饼粕就可能造就这样的异常鸡蛋。

      变形蛋:鸡蛋呈现过圆、过长、过扁、过尖等奇形怪状。这并不是做蛋壳的硅胶模具变形了,而有可能是输卵管发生形变(比如应激收缩、感染炎症等)挤压鸡蛋所致。

      蛋包蛋:即有两层蛋壳。这是由于输卵管出现逆向蠕动,让刚形成的鸡蛋又“回炉包装”了一次。

     

      无黄蛋:母鸡的产卵构造误将大块蛋白当做蛋黄包裹了起来。这种蛋一般体型较小,因此更可能作为淘汰品流入不正规摊位。

      蛋坚强:这种蛋的蛋壳内膜厚而发白,容易剥离。蛋壳内膜久放就会失去生物活性,变得像纸一样,煮过的蛋会更明显。

      蛋无界:正常的蛋黄外面包裹着一层蛋黄膜。鸡蛋受到剧烈的颠簸或放置过久,蛋黄膜就可能失去弹性、破裂,导致蛋白蛋黄混在一起,形成散黄蛋。另外,细菌侵入鸡蛋,也会引起散黄。

      (摘自互联网)

      ●如何处理假蛋

      为保险起见,扔掉吧!

      对于消费者来说,不管是传说中化学合成的“假鸡蛋”,还是鸡下的“不合格的鸡蛋”,都是不合格产品。哪怕是“天然的”、“喂粮食的”、“吃草的”鸡所下的蛋,不合格的也还是不合格的。这样的鸡蛋有没有害不好说,为了保险起见,还是丢弃的好。-阳光社区记者 辛捷恺 实习生 胡春晖 文/图

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