中国酒文化的源远流长和博大精深

 

“斝”字在甲骨文中就已出现，为商代双柱平底斝之象形。斝最早为陶斝，是饮具。到夏代之后，随着青铜器的烧铸，逐渐变成青铜斝，其功用也由饮具变为酒器，为演变为盛酒礼器。周代礼书中也常常提到斝，与铜爵配套使用，用以专门向爵内注酒，又兼作温酒器，《礼记》、《左传》等书均有记载。柳宗元的《奉平淮夷雅表》中，有“天子饯之，罍斝是崇”的诗句，由其可见斝的使用不仅循规蹈矩，而且还多使用于正式、庄严的场合，以示虔诚和恭敬。《礼记·礼器》云，“尊者献以爵，卑者献以斝”，明确了斝在酒器中的地位列于爵之后。青铜斝盛行于商代和西周时期，东周之后逐渐消失。

斝作为温酒器的记载，早在商周时期就已经出现，并延续了数千年之久。在中国的远古始，人们就喜欢温酒，酒在特制的温酒桶中加热后，更是散发出醇厚的香味，绝对可以体会到“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”的意境。古人书籍中记载的关于温酒的故事有很多，古典名著《三国演义》、《红楼梦》里，更是不乏关于温酒的描写。

历代文人均有咏温酒的词句，最为脍炙人口的要数唐代诗人白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”在严寒冬日的夜晚，取红泥小炉，盛上木炭，以小壶盛酒置于火上，既可取暖，又可以热酒驱寒，真是“酒不醉人人自醉”了。由此也可见，古代温酒具的演变，恰似一个缩影，见证了中国酒文化的源远流长和博大精深。

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